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Globale Trendscouting-Community von DMK im Aufbau
Mit ITONICS hat DMK eine globale Trendscouting-Community aufgebaut, um frühzeitig Food-Trends zu identifizieren und neue Geschäftschancen zu nutzen.
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Industrie TrendsLebensmittel- und Getränkeindustrie
Trends aus der Landwirtschaft, Lebensmittel- und Getränkeproduktion
123 Trends aus Landwirtschaft, Lebensmittelproduktion, Getränke und Vertrieb – bewertet nach Zeithorizont und Wirkungspotenzial. Teams aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verfolgen sie in ITONICS und verknüpfen jeden Trend mit den betroffenen Projekten.
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie geriet 2025 in eine Rentabilitätskrise: Das Verbraucherverhalten veränderte sich schneller, als sich die Supply Chains anpassen konnten. Nach Jahren der Inflation stabilisierten sich die Lebensmittelpreise, gleichzeitig sank der Absatz um 4,2 %. Die Menschen kauften nicht weniger, sondern anders ein.
Gleichzeitig beschleunigten sich 2025 Entwicklungen, die die Branche grundlegend verändern können. Regenerative Landwirtschaft entwickelte sich vom Nischenthema zum Mainstream: Walmart will bis 2027 20 % seines Obstes und Gemüses von regenerativ wirtschaftenden Betrieben beziehen, PepsiCo weitete sein Programm auf zwei Millionen Acres aus.
Mehrere Kräfte wirken dabei zusammen: Der Klimawandel erhöht die Risiken konventioneller Landwirtschaft, Gesundheitstrends fragmentieren Massenmärkte und neue Technologien machen personalisierte Ernährung wirtschaftlich attraktiv.
Die Unternehmen, die 2026 vorne liegen, verstehen die Veränderungen von 2025 als Neustart des Marktes. Sie richten ihre Portfolios auf Gesundheit und Nachhaltigkeit aus, investieren in alternative Proteine und akzeptieren, dass Größe ohne Anpassungsfähigkeit heute zum Risiko wird.
Dieser Trendreport zeigt die wichtigsten Entwicklungen in Landwirtschaft, Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Interaktiver ITONICS Trendradar für die Lebensmittelindustrie
Neue und rückläufige Trends für 2026
Die Trends im diesjährigen Report zeigen, wie die Marktverwerfungen von 2025 den Fokus verschoben haben: Gefragt sind Technologien mit direktem Nutzen. Regulatorische Compliance ist dagegen längst Grundvoraussetzung. Gleichzeitig gewinnen Innovationen rund um intelligente Verpackungen weiter an Bedeutung und ergänzen neue Kennzeichnungsvorschriften.
Sie werden zum strategischen Differenzierungsmerkmal, weil sie Lebensmittelverschwendung, Transparenz in der Supply Chain und die Interaktion mit Verbrauchern gleichzeitig verbessern. Aktive Verpackungen verlängern die Haltbarkeit, Sensoren prüfen die Frische und QR-Codes schaffen vollständige Rückverfolgbarkeit. Was bei Premiumprodukten begann, erreicht zunehmend den Massenmarkt. Damit adressiert der Trend die zentralen Herausforderungen von 2025: Margendruck, Nachhaltigkeitsvorgaben und den Wunsch nach belastbaren Nachweisen statt bloßer Versprechen.
- Technisch optimierte Bodenmikrobiome für eine nachhaltige und widerstandsfähige Landwirtschaft entwickeln sich vom Versuchsfeld zum kommerziellen Einsatz. Klimatische Schwankungen machen Bodengesundheit zur operativen Notwendigkeit.
- Essbare Sensoren und intelligente Systeme zur Lebensmittelüberwachung werden von Forschungsprojekten zur Infrastruktur für Echtzeitdaten über Qualität und Sicherheit.
- Fortschrittliches Wassermanagement und die Wiederauffüllung lokaler Wasserquellen gewinnen an Bedeutung. Wasserknappheit und regulatorischer Druck machen weniger Verbrauch und die Regeneration von Einzugsgebieten zu geschäftlichen Prioritäten.
Diese Entwicklungen zeigen: Technologie schafft heute nicht nur Compliance und Effizienz, sondern Differenzierung und Resilienz. Innovation entsteht dabei ebenso in Verpackung und Landwirtschaft wie in der Produktentwicklung.
Trends in der landwirtschaftlichen Produktion
Technologien wie autonome Landmaschinen und AI-gestützte Präzisionslandwirtschaft machen die landwirtschaftliche Produktion effizienter und nachhaltiger. Gleichzeitig rücken nachhaltige Verfahren, gemeinschaftliche Ansätze und die Einbindung junger Menschen stärker in den Mittelpunkt.
Ökologische Entwicklungen fördern Biodiversität und einen sparsameren Umgang mit Wasser. Politische Vorgaben und neue Fördermodelle beschleunigen nachhaltige Verfahren. Zusammen weisen diese Trends den Weg zu einer intelligenteren und widerstandsfähigeren Landwirtschaft.
Im Folgenden stellen wir die drei wichtigsten Entwicklungen in der landwirtschaftlichen Produktion vor. Laden Sie hier die vollständige Liste aller 123 Trends herunter, die Landwirtschaft sowie die Lebensmittel- und Getränkeindustrie 2026+ prägen.
Food-Trends
Technologien wie intelligente Verpackungen und AI-gestützte Lebensmittelsicherheit verändern die Lebensmittelindustrie. Gemeinschaftliche Netzwerke, neue Konsumgewohnheiten und der Wunsch nach gesünderer Ernährung prägen die Nachfrage. Lokale Produktion und alternative Finanzierungsmodelle stärken kleinere Anbieter, während Fusionen und Übernahmen nachhaltige Lösungen skalieren.
Ökologische und politische Veränderungen erhöhen den Druck zu mehr Nachhaltigkeit, klarerer Kennzeichnung und weniger Abfall. Kreislaufmodelle und erneuerbare Energien machen die Branche transparenter, widerstandsfähiger und umweltfreundlicher.
Im Folgenden stellen wir die drei wichtigsten Food-Trends vor. Laden Sie hier die vollständige Liste aller 123 Trends herunter, die Landwirtschaft sowie die Lebensmittel- und Getränkeindustrie 2026+ prägen.
Getränketrends
Technologie, Nachhaltigkeit und neue Verbraucherwünsche verändern die Getränkeindustrie. AI, intelligente Verpackungen und Präzisionsfermentation treiben die Produktentwicklung voran. Gleichzeitig erwarten Menschen gesündere Angebote und mehr kulturelle Vielfalt.
Strengere Vorschriften und ökologische Ziele verlangen nachhaltigere Verfahren sowie die Einhaltung von Sicherheits- und Umweltstandards. Wirtschaftlicher Druck und die Förderung lokaler Produktion verändern Beschaffung und Vertrieb und schaffen mehr Transparenz.
Im Folgenden stellen wir die drei wichtigsten Getränketrends vor. Laden Sie hier die vollständige Liste aller 123 Trends herunter, die Landwirtschaft sowie die Lebensmittel- und Getränkeindustrie 2026+ prägen.
Trends in Vertrieb, Konsum und Abfallmanagement
AI-gestützte Logistik, biologisch abbaubare Verpackungen und Waste-to-Energy-Technologien machen Vertrieb, Konsum und Abfallmanagement nachhaltiger und effizienter. Gemeinschaftliche Initiativen und zirkuläre Geschäftsmodelle fördern verantwortungsvolle Verfahren und wirtschaftlichere Abläufe.
Strengere Vorschriften und neue Anreize beschleunigen den Umstieg auf umweltfreundliche Lösungen. Trotz hoher Kosten und komplexer Compliance-Anforderungen weisen diese Trends den Weg zu effizienten Supply Chains, die Abfälle reduzieren und die Erwartungen von Verbrauchern und Behörden erfüllen.
Im Folgenden stellen wir die drei wichtigsten Trends in Vertrieb, Konsum und Abfallmanagement vor. Laden Sie hier die vollständige Liste aller 123 Trends herunter, die Landwirtschaft sowie die Lebensmittel- und Getränkeindustrie 2025+ prägen.
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Joanna Leopore von Mars Wrigley zeigt im Podcast, wie Foresight hilft, zukünftige Verbraucherbedürfnisse und Marktveränderungen frühzeitig zu erkennen.
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